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旅と筋トレの記録

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ハムの脇でベーコン 

燻製 |

先日初めてのハム作りに挑戦し、初めてにしてはなかなかのグッドな味に仕上がったわけですが、その傍らで秘かに製造されていたベーコンがいました。
今回はそのお話を・・・
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14:26 |  trackback: 0 | comment: 0 | edit

初めてのハム 

燻製 |

ひさびさの更新は燻製ネタです。

今回作るのは「ロースハム」

作り方はベーコンとだいたい一緒ですが、燻製前に肉の「整形」と燻製後に「ボイル」が必要になってきます。
工程が増えて面倒になりますが挫折することなくやり遂げる事ができるでしょうか?
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23:49 |  trackback: 0 | comment: 0 | edit

豚タンスモーク 

燻製 |

今日は豚タンスモークについて。
会社の先輩の「豚タンスモークってウマそうじゃない?」の一言に端を発し、作ってみることにしました。

お手本となる資料がまったくなかったので手探りでのスタートです。
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01:42 |  trackback: 0 | comment: 0 | edit

手羽先いぶし 

燻製 |

突然手羽先の燻製が作りたくなったので、燻製のはじまりはじまりー
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23:09 |  trackback: 0 | comment: 0 | edit

ベーコン 

燻製 |

自家製ベーコン作りに挑戦したぞ。

ハマっちゃいそうなくらい楽しかったので、次回作る時の為に今回のレシピを記録です。

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10:25 |  trackback: 0 | comment: 4 | edit

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